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屏東鳳梨鮮果11公斤
優惠價: $980 元  
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4原則挑選美味鳳梨

1.看氣溫和產地:春、秋挑高屏、盛夏選中部
鳳梨是熱帶水果,甜度會隨著氣溫改變,溫暖環境種出的鳳梨較甜,但是熱過頭了又會影響鳳梨品質。以產期橫跨夏、秋兩季的牛奶鳳梨為例,5月和10月前後的鳳梨以高屏地區產的品質較好,7~8月盛夏前後的鳳梨就要挑台中、南投等中部地區產地的較為好吃;若氣溫介於兩者間,每個產地的鳳梨都不錯。

2.重量介於2~3斤最恰當
鳳梨的個頭大小挑選適中的最好。官青杉表示,鳳梨最恰當的重量約在2~3斤(1.2~1.8公斤)之間,「長太大是虛胖,不僅果肉不結實、營養成分降低,口感也不好。」

3.外型以短的圓筒型最佳
除甜蜜蜜鳳梨原本就偏圓錐狀之外,金鑽和牛奶鳳梨都選擇較短、偏圓筒型為佳,如此頭尾的品質才不致差異太大。

4.外觀轉黃比例挑1/5~3/5即可
鳳梨轉色程度代表成熟度。鳳梨是由多顆果實組成的多花果,一個果目就是一顆果實,由青轉黃的果實愈多就愈熟。春天挑選轉色3/5、夏天挑轉色1/5~3/5的鳳梨最好。若是全黃的鳳梨已全熟,好吃歸好吃,但是不耐放。
 

鳳梨的保存與好處

削皮前室溫保存,削皮後冷藏
買回家的鳳梨在削皮前以室溫保存即可,削皮後才需冷藏。官青杉解釋,室溫下,未全熟的鳳梨會慢慢熟程,酸度隨時間漸漸降低;但若未削皮的鳳梨放入冷藏,不止會受到寒害,還會增加酸度。
他也提醒,鳳梨愈新鮮愈好吃,因此,削皮後1~2餐內就要盡快食用完畢。

鳳梨酵素助消化、解便秘
鳳梨含有豐富維生素C、B群和鳳梨酵素。鳳梨的維生素C是蘋果的5倍,鳳梨酵素有助腸胃道消化。鳳梨也是料理好幫手。「因為鳳梨酵素能分解蛋白質,所以將鳳梨用於肉類料理可以軟化肉質,提升口感,」。依照蔬果五七九原則,女性一天可攝取三份水果、男性四份,鳳梨一份約是飯碗8分滿。但她也提醒,鳳梨甜度高,血糖高的人最好分多次吃,避免血糖起伏過鉅。
 

鳳梨知識小教室

為什麼吃鳳梨會「咬舌」?
鳳梨酵素能分解蛋白質,因此也會刺激口腔黏膜,造成舌尖破的「咬舌」現象。小時候吃的多是土鳳梨(開英種),鳳梨酵素含量高,容易產生咬舌現象,現在的鮮食鳳梨品種的鳳梨酵素含量較少,不易發生咬舌狀況。其次,鳳梨底部接近莖部的鳳梨酵素含量也比較高,若是敏感的人,可以挑鳳梨頭和中間吃,避開鳳梨尾。

商品規格
  品名 屏東鳳梨鮮果
  淨重、容量 11公斤(6顆)/箱
  成分 鳳梨
  產地 台灣屏東
  保存方法 請存放於陰涼處,常溫保存可放5-7天
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嘉義縣:番路鄉(602)、梅山鄉(603)、竹崎鄉(604)、阿里山鄉(605)、中埔鄉(606)、大埔鄉(607)。
雲林縣:古坑鄉草嶺村(646)、古坑鄉樟湖村(646)
台南市:南化區(716)、東山區(733)。
高雄市:桃源區(848)、那瑪夏區(849)、茂林區(851)。 11.屏東縣:三地門鄉(901)、霧台鄉(902)、泰武鄉(921)、來義鄉(922)、春日鄉(942)、獅子鄉(943)、牡丹鄉(945)、滿洲鄉(947)。
花蓮縣:秀林鄉(972)、豐濱鄉(977)、瑞穗鄉(978)、萬榮鄉(979)、金峰鄉(964)、達仁鄉(966)。