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有機綠竹筍
牛角狀黃金比例鮮甜爽口
有機栽種 吃得安心健康
夏日料理首選
優惠價: $235 元  
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打造有機筍園夢 種出筍子黃金比例

凌晨4、5點,太陽還未露臉,桃園大溪有機筍農邱榮漢便在腰間掛上蚊香盤,肩扛鑿筍刀和竹簍,準備去挖筍。2010 年秋天,他從台南藝術大學建築研究所畢業後,放棄高薪,回到大溪幫忙年邁的父親務農,已經多年沒有接觸竹筍農務,他重新和父親討教耕種的方法,同時在創辦慈心有機農業的福智團體影響下,萌生改變舊有的慣行朝自然農法邁進。
冒著產量可能減少的風險,邱榮漢就這樣不噴藥、不灑化肥地開始進行筍園大改造,卻遭到家人的不解與反對。頭一年,為了怕與父親起口角,他把食物和水一併帶上山,「悶」在竹林裡一整天,但不服輸的他終於在竹筍冒出頭後,獲得父親的肯定。經過多年耕耘,邱榮漢拿起剛出土的竹筍驕傲的說,「不用化肥、不用農藥、不塗生長激素,我的竹筍已經能長得和慣行農法種出來的等級一竹筍一樣漂亮,當筍子又肥又彎呈現『黃金比例』就能賣得好價錢。」

 
學習廚餘堆肥技術 成為示範農場

為了培養更豐富的土壤條件,他仿照廚餘堆肥先驅劉力學,製作有機堆肥。廚餘堆肥要經過初熟、中熟和後熟三道程序,至少需6個月的時間才能完成。由於肥培管理良好,他更與台灣廚餘堆肥資源發展協會合作,以示範農場的身分,使用簡易的通氣式廚餘發酵機來製作有機肥料,以手動取代電力翻攪堆肥,既環保又方便。

 
創辦和作農社 農業與土地和諧共存

邱榮漢的竹筍園2011年認證為有機轉型期,2013年獲得慈心有機認證的標章。小時候因為看盡盤商剝削筍農、嫌竹筍難看的狀況,邱榮漢的母親早期便在桃園八德市場租下一個攤位,也因此三更半夜他就要隨著父親到竹林裡挖筍。輪到邱榮漢當家,他和三五好友在2010年開設「和作農社」,秉持農業與土地和諧共存的信念,「和作農社的人們貢獻自已的力量與知識,使得我們所生存的環境恢復自然純淨,生產出健康且具有能量的食物供給需要的人與動物,在食衣住行中獲得最真切的滿足。」


 

種竹筍大不易

相較於種植蔬菜著重施肥和播種,竹筍從清竹頭、施肥、覆土、採收到最後留種等五個環節都非常重要,必須每個環節都兼顧,不會因為在哪個環節做得特別好,竹筍就絕對會長得好,因此栽種竹筍需要極大的耐心和細心,觀察每一項環節的變化,捨棄化學肥料的有機農法更是如此。
 

  ◎文章和照片出處「上下游新聞市集」、「台灣和作農社」    

 

商品規格
  品名 有機綠竹筍
  淨重、容量 1台斤
  產地 桃園大溪
  保存方法 冷藏保存
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