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青蔥 2支 板豆腐 適量 橄欖油 適量
醬油 1大匙、蠔油 1/2大匙、米酒1/2大匙、水適量
準備工作:放一小盆水壓於豆腐上,讓豆腐出水
1.將豆腐出的水倒掉,之後將豆腐切片 2.鍋中放入適量的油,油熱了之後再放下板豆腐片塊,煎好一面再翻面,至兩面上色 3.接著再將調味料(水、醬油、蠔油、米酒)依序放入 (記得千萬別單醬油下鍋,醬油很容易燒焦) 4.中火煮到水滾,稍微收乾 5. 再放下蔥拌拌炒至蔥軟、香氣出來,即可盛盤