豆豉鮮蚵

蚵仔蛋白質遠超過牛奶，因此有「海中牛奶」的美稱，而且富含礦物質鋅，

是高營養價值的海鮮。而在購買的時候可以選擇，透過高科技細胞活存的冷凍技術，將鮮蚵口感及營養鮮味完全鎖住。

《豆豉鮮蚵》

食材：鮮蚵1斤、蒜頭2瓣、老薑1小節、辣椒2根、青蔥1根、豆豉2大匙、米酒1大匙、蠔油2大匙、太白粉適量

作法：

1. 蚵仔洗淨瀝乾，用太白粉抓裹後川燙20秒備用

2. 蒜頭、老薑、辣椒、青蔥切末

3. 起油鍋炒香辛料(大蒜、老薑、辣椒)再炒入醬料(豆豉、蠔油、米酒)

4. 加入蚵仔迅速拌裹醬汁，起鍋前勾薄芡、灑蔥花即可