日式蝦仁茶碗蒸
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材料
蛋 2顆
蝦覓白蝦仁 些許
水/高湯 適量
有機鹽巴 適量
蔥花 適量
作法
1. 生鮮蝦仁洗淨備用，可泡於有機米酒去除腥味，可再加入一點鹽巴備用
2. 兩顆蛋打散，加入3倍蛋液的水量(可替換為高湯)，攪拌後可加入一些鹽巴
(可用半邊蛋殼量12次的水量)
3. 將蛋液過濾後倒入深盤。
4. 蒸鍋加一杯水，鍋蓋用竹筷墊著，開一小縫，開中火蒸煮。
5. 調為中火蒸13分鐘之後開蓋放入蝦仁、蔥花，再蓋鍋蓋(可不插筷子)續蒸2分鐘後關火就完成啦
蛋 2顆
蝦覓白蝦仁 些許
水/高湯 適量
有機鹽巴 適量
蔥花 適量
1. 生鮮蝦仁洗淨備用，可泡於有機米酒去除腥味，可再加入一點鹽巴備用
2. 兩顆蛋打散，加入3倍蛋液的水量(可替換為高湯)，攪拌後可加入一些鹽巴
(可用半邊蛋殼量12次的水量)
3. 將蛋液過濾後倒入深盤。
4. 蒸鍋加一杯水，鍋蓋用竹筷墊著，開一小縫，開中火蒸煮。
5. 調為中火蒸13分鐘之後開蓋放入蝦仁、蔥花，再蓋鍋蓋(可不插筷子)續蒸2分鐘後關火就完成啦
